Château D'YQUEM 2013
Auf den Höhen von Sauternes nimmt Château d’Yquem eine einzigartige Stellung im Bordeaux-Weinberg ein. Das einzige Anwesen, das 1855 als Premier Cru Supérieur klassifiziert wurde, stützt sich auf ein komplexes Terroir aus Kies, Ton und sandigeren Böden, das eine langsame und gleichmäßige Reifung der Trauben fördert. Sémillon dominiert die Rebsortenmischung deutlich und bringt die für den Jahrgang charakteristische Reichhaltigkeit, Tiefe und Lagerfähigkeit, während Sauvignon Blanc Frische und aromatische Präzision beiträgt. Die Nähe von Ciron und Garonne spielt eine entscheidende Rolle bei der Entwicklung von Botrytis cinerea, die für die Herstellung der großen edelsüßen Weine von Sauternes unerlässlich ist. Die Lese erfolgt durch aufeinanderfolgende Auslesen, wobei bei jedem Durchgang nur die Beeren behalten werden, die den gewünschten Konzentrationsgrad erreicht haben. Der Jahrgang 2013 war besonders anspruchsvoll, wobei eine strenge Auswahl unerlässlich wurde, um die Reinheit und das Gleichgewicht des Weins zu bewahren. Dieses Jahr ergibt einen Yquem, der mehr auf Frische, Spannung und Finesse als auf Kraft aufgebaut ist.
Château d’Yquem 2013 basiert auf einer Assemblage, die weitgehend vom Sémillon dominiert wird und durch Sauvignon Blanc ergänzt wird. Sémillon bringt eine tiefe und umhüllende Textur sowie Aromen von gelben Früchten, Aprikose und Honig, die mit der Entwicklung an Komplexität gewinnen. Sauvignon Blanc wirkt als echter Gegenpol, verstärkt Zitrusfrüchte, Lebendigkeit und das Gefühl von Länge. Die aufeinanderfolgenden Auslesen ermöglichen die Integration von botrytisierten Trauben mit unterschiedlichen Konzentrationsstufen, was zur endgültigen Komplexität der Cuvée beiträgt. Die Fassreifung begleitet die Substanz langsam und verfeinert die Textur, ohne den Ausdruck der Frucht zu verwischen. Das Profil des Jahrgangs bevorzugt Präzision und Gleichgewicht, mit einer besonders nützlichen Säure zur Unterstützung der süßen Reichhaltigkeit. Noch jung besitzt der 2013er eine ausreichend solide Struktur, um sich über mehrere Jahrzehnte harmonisch zu entwickeln.
Die Farbe zeigt einen leuchtenden goldenen Ton, der noch relativ jung ist. Die Nase verbindet Aprikose, gelben Pfirsich, kandierte Orangenschale und exotische Früchte mit Nuancen von Honig, Wachs und getrockneten Blumen. Mit Belüftung treten nach und nach Safran, süße Gewürze, Marmelade und eine leichte Vanillenote hervor. Der Gaumen ist breit ohne Schwere, mit einer seidigen Textur, getragen von einer klaren Säure, die das Ganze strukturiert. Die kandierten Früchte bleiben sehr präsent, aber die Frische bringt ein Gefühl von Präzision und erhält eine bemerkenswerte Dynamik bis zum Abgang. Dieser verlängert sich auf Zitrusfrüchte, Aprikose, Honig und Gewürze mit schöner Persistenz. Château d’Yquem 2013 begleitet Foie Gras, Hummer mit süßen Gewürzen, Geflügel mit Morcheln, einen Blauschimmelkäse oder kann am Ende der Mahlzeit allein serviert werden.
Rebsorten: Sémillon, Sauvignon Blanc
