Château D'YQUEM 2013
På höjderna i Sauternes intar Château d’Yquem en unik position i Bordeauxs vingård. Den enda egendomen klassificerad som Premier Cru Supérieur 1855, bygger på ett komplext terroir av grus, lera och sandigare jordar som främjar en långsam och jämn mognad av druvorna. Sémillon dominerar stort i druvblandningen och bidrar med rikedom, djup och lagringsförmåga som är karaktäristiska för årgången, medan Sauvignon Blanc bidrar med friskhet och aromatisk precision. Närheten till Ciron och Garonne spelar en avgörande roll i utvecklingen av Botrytis cinerea, som är nödvändig för produktionen av de stora söta vinerna från Sauternes. Skörden sker genom successiva urval, där varje omgång endast behåller de bär som nått önskad koncentrationsnivå. Årgång 2013 var särskilt krävande, med en noggrann selektion som blev avgörande för att bevara vinets renhet och balans. Detta år ger en Yquem som är mer byggd på friskhet, spänning och finess än på kraft.
Château d’Yquem 2013 bygger på en blandning som till stor del domineras av Sémillon, kompletterad med Sauvignon Blanc. Sémillon ger en djup och omslutande textur samt aromer av gula frukter, aprikos och honung som vinner i komplexitet med utvecklingen. Sauvignon Blanc fungerar som ett verkligt motstycke, förstärker citrus, livlighet och känslan av längd. De successiva urvalen möjliggör integration av botrytiserade druvor med olika koncentrationsnivåer, vilket bidrar till cuvéens slutliga komplexitet. Lagringen på fat följer långsamt upp materialet och förfinar texturen utan att sudda ut fruktuttrycket. Årgångens profil prioriterar precision och balans, med en syra som är särskilt användbar för att stödja den söta rikedom. Ännu ung har 2013 en tillräckligt solid struktur för att utvecklas harmoniskt under flera decennier.
Färgen visar en ljus gyllene ton som fortfarande är relativt ung. Doften kombinerar aprikos, gul persika, kandad apelsinskal och exotiska frukter med nyanser av honung, vax och torkade blommor. Vid luftning framträder saffran, söta kryddor, marmelad och en lätt vaniljton gradvis. Smaken är fyllig utan tyngd, med en silkeslen textur som bärs upp av en tydlig syra som strukturerar helheten. Den kandade frukten är mycket närvarande, men friskheten ger en känsla av precision och upprätthåller en anmärkningsvärd dynamik ända till avslutet. Avslutet förlängs med citrus, aprikos, honung och kryddor med en vacker uthållighet. Château d’Yquem 2013 kommer att följa med foie gras, hummer med söta kryddor, fågel med murklor, en mögelost eller kan serveras ensam i slutet av måltiden.
Druvsorter: Sémillon, Sauvignon Blanc
