Domaine Combier - Cap Nord 2023<\/strong><\/span><\/p>Als unverzichtbare Referenz im nördlichen Rhonetal arbeitet das Domaine Combier die Syrah mit beispielhafter Präzision und Konstanz. Das Weingut ist seit mehreren Generationen in Familienbesitz und setzt auf eine bodenschonende Weinbauweise, kontrollierte Erträge und stets präzise Reifegrade. Die Reben, die auf Terroirs mit einer Mischung aus Kieseln, Ton und Schluff gepflanzt sind, profitieren von einem hellen Klima, das durch die Rhonwinde gemildert wird. Im Keller bleibt die Philosophie wenig eingreifend, mit einheimischen Hefen, maßvollen Extraktionen und dezentem Holzeinsatz. Das Ziel ist es, Weine mit großer Trinkbarkeit zu erzeugen, bei denen die Fruchtreinheit und die Identität des Terroirs über der Suche nach Kraft stehen.<\/p>
Cap Nord 2023 ist die schlankste Cuvée des Weinguts, eine Hangsyrah, die als frischere und vertikalere Ausdrucksform von Crozes Hermitage gedacht ist. Die Trauben stammen von Parzellen in den kühlsten Bereichen des Sektors und werden von Hand bei perfekter Reife gelesen. Die Vinifikation legt Wert auf sanfte Extraktionen, manchmal mit einem Anteil ganzer Trauben, um das florale und würzige Register zu betonen. Die Reifung erfolgt in bereits gealterten Tanks und Fässern, um die Textur zu verfeinern, ohne den Wein durch das Holz zu prägen. Cap Nord 2023 präsentiert sich somit als präziser, gerader Rotwein, der sowohl für kurze und mittlere Lagerung als auch für den sofortigen Genuss geeignet ist.<\/p>
In der Verkostung offenbart die Nase Noten von Veilchen, frischen schwarzen Früchten, Himbeere und schwarzem Pfeffer, ergänzt durch eine leichte Rauchnote. Am Gaumen ist der Auftakt saftig und gespannt, mit knackiger Frucht, getragen von feinen und dichten Tanninen, die eine schöne Rückgratstruktur geben. Der Mittelteil verbindet Brombeere, schwarze Johannisbeere, Gewürze, einen Hauch schwarze Olive und ein mineralisches Gerüst, das viel Länge verleiht. Der Abgang ist lang, frisch, leicht salzig, geprägt von Gewürzen und getrockneten Kräutern, mit großer Trinkbarkeit. Am Tisch begleitet Cap Nord 2023 idealerweise gebratenes Geflügel, ein Kräuter-Lammkarree, ein gegrilltes Rinderstück oder raffinierte Bistroküche und zeigt sich auch hervorragend zu strukturierten vegetarischen Gerichten auf Basis von Pilzen und geröstetem Gemüse.<\/p>
Rebsorten: Syrah 100 %<\/p>
