Domaine Génot-Boulanger - Puligny-Montrachet Les Levrons 2023
Installé à Meursault, le Domaine Génot-Boulanger a été fondé en 1974 par Charles-Henri Génot et Marie Boulanger, avant d'être repris en 2008 par leur fille Aude et son époux Guillaume Lavollée. La propriété possède un remarquable patrimoine de parcelles réparties entre la Côte de Nuits, la Côte de Beaune et la Côte Chalonnaise, avec une philosophie fondée sur le respect des sols et l'expression des terroirs. Les Levrons est un climat situé au nord de Puligny-Montrachet, en pied de coteau, dans un secteur réputé pour la finesse de ses Chardonnay. Le domaine y exploite une parcelle de 0,35 hectare plantée en 1988, bénéficiant d'une exposition sud-est. Le terroir présente une intéressante diversité, avec des sols bruns calcaires relativement profonds et riches en argile dans la partie basse, tandis que le haut de la parcelle devient nettement plus pierreux et drainant. Cette variation géologique contribue à donner au vin une personnalité particulièrement précise, où la fraîcheur et la minéralité prennent le pas sur l'opulence. Les Levrons constitue ainsi une interprétation élégante et racée de Puligny-Montrachet, capable d'exprimer une remarquable profondeur malgré son classement en appellation Village.
Le Puligny-Montrachet Les Levrons 2023 est élaboré exclusivement à partir de Chardonnay, cultivé en agriculture biologique certifiée depuis le millésime 2018. Les vendanges sont réalisées manuellement, avec une attention particulière portée à la maturité et à l'intégrité des raisins. Après un foulage délicat, les grappes entières sont pressées afin d'obtenir des jus précis, préservant la finesse aromatique du cépage. Un léger débourbage précède la fermentation en fûts de chêne, conduite sans ajout de soufre à cette étape. L'élevage se poursuit pendant douze mois en barriques, avec une proportion mesurée de 10 à 15 % de bois neuf, puis six mois supplémentaires en cuves inox. Cette seconde phase permet d'affiner la texture et de préserver la fraîcheur naturelle du vin, qui est ensuite mis en bouteille sans filtration. Le millésime 2023, marqué en Bourgogne par une belle maturité des raisins et une récolte généreuse, apporte une expression fruitée particulièrement séduisante, équilibrée par la tension naturelle de ce terroir calcaire.
Le Puligny-Montrachet Les Levrons 2023 se distingue par un bouquet frais et expressif, dominé par le citron, les agrumes et le raisin blanc, accompagnés de nuances florales et délicatement herbacées. À l'aération, des notes de thym, de verveine et une subtile dimension iodée viennent enrichir cette palette aromatique, révélant toute la singularité de la parcelle. En bouche, le vin privilégie la tension et la précision, avec une matière élégante, moins opulente que celle de certains Puligny-Montrachet, mais remarquablement persistante. L'acidité apporte une énergie constante à la dégustation, tandis que la texture acquise pendant l'élevage en fûts lui confère suffisamment de profondeur et de rondeur. Une minéralité affirmée traverse l'ensemble et conduit vers une finale longue, saline et iodée, particulièrement caractéristique de cette cuvée. Le millésime 2023 associe ainsi la générosité du fruit à une fraîcheur qui devrait permettre au vin de gagner en complexité au cours des prochaines années. Il accompagnera idéalement des huîtres, des Saint-Jacques poêlées, un turbot au beurre blanc, un homard rôti ou une volaille de Bresse à la crème.
Cépage : 100 % Chardonnay
