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Domaine Vincent Dauvissat - Chablis 1er Cru La Forest 2021
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Domaine Vincent Dauvissat - Chablis 1er Cru La Forest 2021

Domaine Vincent Dauvissat liegt in Chablis , Burgund . Das 1931 von Robert Dauvissat gegründete Weingut wird seit drei Generationen vom Vater an den Sohn weitergegeben. Roberts Sohn René hat den Ruf der Domaine begründet. Vincent begann 1976 mit seinem Vater René zusammenzuarbeiten und leitet heute die Domaine. Vincent Dauvissat bewirtschaftet rund 12 Hektar sorgfältig gepflegter Reben mit nachhaltigen, biologischen und biodynamischen Methoden, ohne Zertifizierung. Diese Reben (Vaillons, Séchets, Fôrets unter den Premiers Crus und Preuses und Les Clos unter den Grands Crus) liegen auf Hängen, die von Jura-Kalkstein unterlegt sind. Vincent Dauvissat produziert auch einen Chablis Villages und einen Petit Chablis.

Chardonnay- Trauben werden auf natürliche Weise angebaut und von Hand geerntet. Es erfolgt keine Entrappung und die malolaktische Gärung erfolgt spontan. Für Chablis unkonventionell verzichtet Dauvissat auf die Batonnage (Mischen, um den Kontakt mit der Hefe zu erhöhen). Vincent Dauvissat ist auch einer der wenigen Chablis-Produzenten, die während der Reifung Eichenfässer verwenden, obwohl die verwendeten Fässer zwischen 6 und 8 Jahre alt sind.

Rebsorte: 100 % Chardonnay

Dieser Artikel ist auf 1 Einheiten pro Kunde begrenzt.

Diese Referenz ist ausverkauft.
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TECHNISCHES ARBEITSBLATT
  • Jahrgang
    2021
  • Farbe
    Weiß
  • Füllstand
    Perfekt
  • Etikett
    Perfekt
  • Kapsel
    Perfekt
  • Bezeichnung
    Chablis
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