Planeta - Frappato 2019
Planeta je vinařský producent sídlící na Sicílii. Po pět století a během 17 generací byla rodina Planeta zapojena do zemědělského vývoje složité půdy Sicílie. V 1900. letech přeměnil Vito Planeta malý rodinný sklep v Menfi na velký družstevní sklep. Krátce poté se stal kolektivním vlastnictvím a modelem místního rozvoje. V roce 1985 se rodina rozhodla vysadit svůj první vinograd. Dnes vlastní vinice a sklepy v Menfi, Vittoria, Etna, Noto a Capo Milazzo (ze západu na východ) s cílem odhalit jejich typičnost prostřednictvím výzkumu domácích odrůd, včetně těch nyní zapomenutých, a vhodnosti různých terroirů pro mezinárodní odrůdy. Také plánují vybudovat kolem každého terroiru kompletní zážitkový systém složený z pohostinnosti, kuchyně, přírody a kultury.
Tento Frappato pochází z DOC Vittoria. Vittoria je jedním z těch míst plných historie a dlouhé zemědělské tradice rodiny. Domaine Dorilli vznikl renovací velkého panské sídla, které stálo v centru starého pozemku; znovu vysadili vinice, které tam dlouho nebyly pěstovány, zrekonstruovali sklep a velké sály nyní vyhrazené pro pohostinnost. Vinice Dorilli a Mogli, plně pěstované na Nero d'Avola a Frappato, se rozkládají na 34 hektarech v těchto oblastech s jemným a světle červeným pískem.
Hrozny Frappato jsou odstopkovány a macerovány na slupkách po dobu 7 dnů. Poté jsou jemně lisovány ve vertikálním lisu. Alkoholové a malolaktické kvašení probíhá v nerezových ocelových tancích, kde víno zraje až do stáčení v březnu.
Odrůda: 100% Frappato