Planeta - Frappato 2019
Planeta är en vinproducent belägen på Sicilien. Under fem århundraden och genom 17 generationer har familjen Planeta varit involverad i den komplexa jordbruksutvecklingen på Sicilien. Under 1900-talet omvandlade Vito Planeta den lilla familjekällaren i Menfi till en stor kooperativ källare. Kort därefter blev den en kollektiv egendom och en modell för lokal utveckling. År 1985 beslutade familjen att plantera sin första vingård. Idag äger de vingårdar och källare i Menfi, Vittoria, Etna, Noto och Capo Milazzo (från väst till öst) med målet att avslöja deras särart genom forskning av inhemska druvsorter, inklusive de som nu är glömda, och jordmånens lämplighet för att hysa internationella sorter. De har också planerat att bygga ett komplett upplevelsesystem runt varje jordmån bestående av gästfrihet, mat, natur och kultur.
Denna Frappato kommer från DOC Vittoria. Vittoria är en av de platser som är fyllda med historia och familjens långa jordbrukstradition. Domaine Dorilli föddes ur renoveringen av den stora herrgården som stod i centrum av en gammal jordegendom; de återplanterade vinrankorna som inte hade odlats på länge, restaurerade källaren och de stora salarna som nu är reserverade för gästfrihet. Vingårdarna Dorilli och Mogli, helt odlade med Nero d'Avola och Frappato, sträcker sig över 34 hektar på dessa områden med fin och ljusröd sand.
Frappato-druvorna avstjälkas och macererar på skal i 7 dagar. De pressas sedan försiktigt i en vertikal press. Den alkoholiska och malolaktiska jäsningen sker i rostfria ståltankar, där vinet lagras fram till buteljering i mars.
Druvsort: 100% Frappato