Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Vinice Certan de May, jedna z nejvýše položených v apelaci, sousedí s Petrusem. Její staré vinice, s průměrným věkem třicet let, jsou vysazeny na jílovito-štěrkovité půdě. Pozdní sklizeň umožňuje plnou zralost hroznů, což činí tento Pomerol velmi kvalitním. Jeho vína jsou velmi vyvážená, bohatá a komplexní, kombinují dřevité a ovocné aroma (třešně, černý rybíz). Potenciál zrání je vynikající u velkých ročníků.