Château CANON 2014
Château Canon je 34 hektarové vinařství nacházející se v Saint-Émilion v Bordeaux. Je zařazeno jako Premier Grand Cru Classé B v posledních klasifikacích vín ze Saint-Émilion. V roce 1760 získal doménu Saint-Martin poručík fregaty a korzár stejného jména - Jacques Kanon, pocházející z Blayais - díky ziskům z námořních výprav, které podnikal pro Ludvíka XV. na úkor anglických lodí. Okamžitě zahájil výstavbu elegantního sídla v sousedství, kde rozvinul monokulturu vinné révy na všech svých pozemcích, což byla v té době velmi vzácná strategie. Později, v roce 1919, převzala řízení zámku rodina Fournier, než jej v roce 1996 předala Chanel. Château Canon se nachází na vápencové terase orientované na jihozápad ve výšce 87 metrů, kde se pěstují odrůdy Merlot a Cabernet Franc.
Château Canon 2014 je směs Merlot (72%) a Cabernet Franc (28%). Vinifikace probíhá po jednotlivých parcelách v nerezových tancích. Malolaktická fermentace probíhá v nerezových tancích (2/3) a v dubových sudech (1/3). Zrání trvá 18 měsíců v francouzských dubových sudech se středním až dlouhým pražením, z nichž 80 % je nových.
Odrůdy: 72 % Merlot, 28 % Cabernet Franc