Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Vedle Digoine, místní název La Fortune má půdu, klima a expozici identické, a proto příznivé pro Pinot Noir. Vinice je mladší, La Fortune je velmi ovocné, otevřené víno, ale jemnější než Digoine.
Tato cuvée z roku 2015 nabízí svěží víno s ovocnými tóny, které evokují ostružiny, červené ovoce, lesní jahody. Tanniny jsou měkké, jemné a dodávají vínu, vedle silné struktury, skutečnou aromatickou lehkost. Doporučujeme pít do tří let po lahvování, abyste ocenili jeho chutě červeného ovoce a svěžest.
Toto bio víno je vyráběno v velmi malém množství a prodává se pouze u vybraných dobrých vinařů, včetně Clos des Millésimes, a restaurací.
Limitováno na 3 lahve