Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Upřímnost, původ a klasicismus dokonale definují tento ročník. S hlubokou barvou, plnou černého ovoce, nabízí dokonalá zralost hroznů štíhlou, sférickou a jemnou chuť bez jakékoliv tíhy. Hustá struktura se rozvíjí na křídových taninech, což je znak vápence, a dlouhý a mírně slaný závěr zanechává na patře vzpomínku na svěžest.