Zámek LA GAFFELIÈRE 1930
Zámek La Gaffelière je jedním z nejstarších statků v apelaci (první stopy vinic sahají do doby galsko-římské). Rodina Malet-Roquefort, která je vlastníkem, je na Saint-Émilionu usazena již čtyři století. To dokládá, že tento statek je jedním ze základních pilířů apelace.
Statek se rozkládá na 25 hektarech, z toho 22 hektarů vinic v jednom celku, situovaných mezi kopci Ausone a Pavie. Vinice na jílovito-vápencové půdě na svazích a mírně křemičité u paty svahu jsou osázeny révou s průměrným věkem 40 let a orientovány přímo na jih.
Sklizeň je ruční a hrozny jsou zcela odstopkovány. Fermentace probíhá po studené maceraci. Provádí se přečerpávání a zatloukání. Probíhá také malolaktická fermentace, která snižuje kyselost vína a tím jej zjemňuje. Následuje zrání v nových dubových sudech po dobu 16 až 18 měsíců. Víno je čiřeno vaječným bílkem. Od roku 1985 La Gaffelière opět získala hodnocení 1er cru classé. Víno při degustaci uvolňuje intenzivní aroma černého rybízu, kůže a dřeva. V chuti odhaluje krásnou koncentraci s dlouhými a jemnými tříslovinami.