Château LA GAFFELIÈRE 1930
Château La Gaffelière is een van de oudste domeinen van de appellatie (de eerste sporen van wijngaarden dateren uit het Gallisch-Romeinse tijdperk). De familie Malet-Roquefort, die eigenaar is, is al vier eeuwen gevestigd in Saint-Émilion. Dat zegt iets over het feit dat dit domein een van de pijlers van de appellatie is.
Het domein beslaat 25 hectare, waarvan 22 hectare wijngaarden aaneengesloten, gelegen tussen de heuvels van Ausone en Pavie. De wijngaard, met klei-kalkhoudende bodem op de hellingen en licht siliciumhoudend aan de voet, is beplant met wijnstokken met een gemiddelde leeftijd van 40 jaar en is op het zuiden gericht.
De oogst is handmatig en de druiven ondergaan een volledige ontsteling. De fermentatie vindt plaats na een koude maceratie. Het overpompen en het stampen worden toegepast. Er vindt ook een malolactische fermentatie plaats om de zuurgraad van de wijn te verminderen en deze zachter te maken. Vervolgens volgt de rijping in nieuwe eikenhouten vaten gedurende 16 tot 18 maanden. De wijn wordt geklaard met eiwit. Sinds 1985 heeft La Gaffelière zijn status als 1er cru classé herwonnen. De wijn geeft bij het proeven intense aroma's van zwarte bes, leer en hout vrij. In de mond onthult hij een mooie concentratie met lange en fijne tannines.