Die Ernte erfolgt manuell und die Sortierung der zur perfekten Reife gebrachten Trauben ist sehr streng. Der hochmoderne 2000 m Bottichraum
2 ist mit 72 thermoregulierten Edelstahltanks ausgestattet, um eine sehr präzise Parzellenweinung zu ermöglichen. Die Montage des großen Weins und des zweiten Weins erfolgt nach der Gärung, ca. 3 Monate nach der Ernte. Die 18-monatige Reifung erfolgt in französischen Eichenfässern (55% neue Fässer).
Trotz der Jugend der Reben produzierte die Lagune einige sehr interessante Weine aus den 1960er Jahren. Die Reben sind jetzt in den Vierzigern, aber der Wein war Ende des letzten Jahrhunderts etwas zurückgegangen. Das seit 2000 bestehende Team hat die Domain energisch neu gestartet. Seine gründliche Arbeit hat sich vor allem in den Jahrgängen 2002 und 2003 ausgezahlt, in denen der Wein die besondere Samtigkeit wiedererlangt hat, die seinen Glanz von gestern erlangt hat.
Mischungen aus Cabernet Sauvignon (60%), Merlot (25%) und Petit Verdot (15%), die Kraft, Frische der Frucht, geschmeidige und raffinierte Textur kombinieren.