De oogst is handmatig en de selectie van trossen die perfect rijp zijn, is zeer streng. De ultramoderne wijnkelder van 2000 m
2 is uitgerust met 72 thermogeregelde roestvrijstalen tanks om een zeer nauwkeurige per perceel vinificatie mogelijk te maken. De assemblage van de grand vin en de tweede wijn vindt plaats na de gisting, ongeveer 3 maanden na de oogst. De rijping van 18 maanden gebeurt in Franse eikenhouten vaten (55% nieuwe vaten).
Ondanks de jeugd van de wijngaarden produceerde La Lagune al in de jaren 60 zeer interessante wijnen. De wijngaarden zijn nu ongeveer veertig jaar oud, maar de cru was aan het einde van de vorige eeuw wat achteruitgegaan. Het team dat sinds 2000 actief is, heeft het domein krachtig nieuw leven ingeblazen. Hun grondige werk heeft zich vooral uitbetaald in de jaargangen 2002 en 2003, waar de wijn de bijzondere zachtheid terugvond die zijn vroegere roem maakte.
Assemblages van Cabernet Sauvignon (60%), Merlot (25%) en Petit Verdot (15%), die kracht, frisheid van het fruit, zachte en verfijnde textuur combineren.