Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Un domaine à suivre de près... Promu grand Cru classé sur le millésime 2012.
Château Cote de Baleau 2015 est un Saint-Emilion Grand Cru très fin, élégant, persistant, un must parmi les grand cru de Saint-Emilion à prix sages...
Le Château Côte de Baleau avait pour objectif de faire partie des Grands Crus Classés de Saint-Emilion… C’est chose faite avec le millésime 2012, consacré par le fameux palmarès de l’appellation.
Ici tout est mis en œuvre pour pousser le vin à son meilleur niveau, avec une récente rénovation du chai et une modernisation du cuvier. Le vignoble de huit hectares est essentiellement composé de merlot (70%), avec du cabernet franc et du cabernet-sauvignon en proportions égales.
Le vin de Côte de Baleau séduit par son soyeux et ses notes gourmandes de fruits noirs, tout en gardant un côté discret et élégant. Apte à la garde, il charmera aussi dans sa jeunesse sur son fruit pur.