De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Un domaine à suivre de près... Promu grand Cru classé sur le millésime 2012.
Château Cote de Baleau 2015 est un Saint-Emilion Grand Cru très fin, élégant, persistant, un must parmi les grand cru de Saint-Emilion à prix sages...
Le Château Côte de Baleau avait pour objectif de faire partie des Grands Crus Classés de Saint-Emilion… C’est chose faite avec le millésime 2012, consacré par le fameux palmarès de l’appellation.
Ici tout est mis en œuvre pour pousser le vin à son meilleur niveau, avec une récente rénovation du chai et une modernisation du cuvier. Le vignoble de huit hectares est essentiellement composé de merlot (70%), avec du cabernet franc et du cabernet-sauvignon en proportions égales.
Le vin de Côte de Baleau séduit par son soyeux et ses notes gourmandes de fruits noirs, tout en gardant un côté discret et élégant. Apte à la garde, il charmera aussi dans sa jeunesse sur son fruit pur.