Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Un domaine à suivre de près... Promu grand Cru classé sur le millésime 2012.
Château Cote de Baleau 2015 est un Saint-Emilion Grand Cru très fin, élégant, persistant, un must parmi les grand cru de Saint-Emilion à prix sages...
Le Château Côte de Baleau avait pour objectif de faire partie des Grands Crus Classés de Saint-Emilion… C’est chose faite avec le millésime 2012, consacré par le fameux palmarès de l’appellation.
Ici tout est mis en œuvre pour pousser le vin à son meilleur niveau, avec une récente rénovation du chai et une modernisation du cuvier. Le vignoble de huit hectares est essentiellement composé de merlot (70%), avec du cabernet franc et du cabernet-sauvignon en proportions égales.
Le vin de Côte de Baleau séduit par son soyeux et ses notes gourmandes de fruits noirs, tout en gardant un côté discret et élégant. Apte à la garde, il charmera aussi dans sa jeunesse sur son fruit pur.