Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Un domaine à suivre de près... Promu grand Cru classé sur le millésime 2012.
Château Cote de Baleau 2015 est un Saint-Emilion Grand Cru très fin, élégant, persistant, un must parmi les grand cru de Saint-Emilion à prix sages...
Le Château Côte de Baleau avait pour objectif de faire partie des Grands Crus Classés de Saint-Emilion… C’est chose faite avec le millésime 2012, consacré par le fameux palmarès de l’appellation.
Ici tout est mis en œuvre pour pousser le vin à son meilleur niveau, avec une récente rénovation du chai et une modernisation du cuvier. Le vignoble de huit hectares est essentiellement composé de merlot (70%), avec du cabernet franc et du cabernet-sauvignon en proportions égales.
Le vin de Côte de Baleau séduit par son soyeux et ses notes gourmandes de fruits noirs, tout en gardant un côté discret et élégant. Apte à la garde, il charmera aussi dans sa jeunesse sur son fruit pur.