Dieser Weißwein ist das älteste Paket, auf das in Saint Emilion in weißen Rebsorten Bezug genommen wird. In Wirklichkeit ist er der einzige, der keine Kreation ist, sondern ein Zeugnis der Geschichte und des Erbes von Saint Emilion. Sein Terroir ist außergewöhnlich und sein einzigartiger und seltener Wein.
Die INAO erkennt diesen Wein weder als Saint Emilion Cru noch als Bordeaux-Wein unter dem Vorwand an, dass die Rebsorte Merlot Blanc ein "Accessoire" Sic ist! INAO scheint zu vergessen, dass die Produktion von Blanc in Saint Emilion größtenteils vor 200 Jahren erfolgte ...
Wir behaupten direkt, dass dies zur Appellation Saint Emilion gehört, nicht um den Buzz zu erschaffen ... sondern weil einige dieser Reben über 100 Jahre alt sind.
Klassische Weinbereitung, manuelle Ernte, Pressen durch pneumatischen Druck, Absetzen, Reifung in Eichenfässern, Filtration und Abfüllung durch Schwerkraft.
Dieses Mikroplot produziert 1200 Flaschen.