Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Zářivý rubín oznamuje rovnováhu tohoto vína: svěžest a lahodnost... Košík kyselých červených plodů, orální tóny, koření jako lékořice a nádech mentolu se odhalují s jasným nástupem a již jemnými tříslovinami, slib stravitelného a elegantního vína.
Mladí vinaři v velmi slibném terroiru oblasti Bergerac, vinaři, které stojí za to sledovat s zájmem!