Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Osobnost této 12leté směsi spočívá v jemné a vanilkové sladkosti Nikka Coffey Grain, ale je z velké části dominována single malty, které tvoří její složení. Připomíná Taketsuru 12 let, ale s ještě výraznějšími kořeněnými tóny a nádechem hořkosti. Široká aromatická paleta této ovocné a čokoládové směsi z něj činí rozhodně gurmánskou whisky.