Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Po 24 měsících zrání v amforách je tento nový ročník konečně na lahvích, oblečený, voskovaný, připravený potěšit vaše stoly i vaše chuťové pohárky! Veškerá elegance a svěžest apelace Saussignac dokonale vyvažuje tento ostrý likérový víno, které obsahuje 125,6 g/l zbytkového cukru.
Je to víno velké jemnosti, které nejprve nabízí vůni exotického ovoce a poté rozvíjí tóny akátových květů a kdoulové pasty.