Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Efter 24 månaders lagring i amforor är denna nya årgång äntligen på flaskor, klädd, vaxad och redo att glädja dina bord och dina smaklökar! All elegans och friskhet från appellationen Saussignac balanserar perfekt detta skarpa likörvin, som har 125,6 g/l restsocker.
Det är ett vin med mycket stor finess som först erbjuder en doft av exotiska frukter och sedan utvecklar toner av akaciablommor och kvittenpasta.