Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Zámek Aydie - cuvée l'origine 2016
OBNOVA TRADIČNÍHO SMĚŠOVÁNÍ
Degustace: Tmavě červená barva, čistá a lesklá. Komplexní vůně s aroma ovoce (ostružina, třešeň), květinové tóny (fialka) a koření (pepř, vanilka).
Plné a příjemné v ústech, odhalující jemné taniny. Velmi ovocný závěr. Upřímné a štědré víno.
Doporučení: Podávejte v jakémkoli ročním období, jako tapas s uzeninami nebo sýrem. Výborně doprovází celé jídlo: pečené drůbeže, kuskus, špagety, sladkokyselá kachní prsa.