Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Château d'Aydie - cuvée l'origine 2016
GENOPLIVNING AF DEN TRADITIONELLE BLANDING
Smagning: Mørkerød, klar og skinnende farve. Kompleks næse med aromaer af frugt (brombær, kirsebær), florale nuancer (viola) og krydderier (peber, vanilje).
Fyldig og behagelig mund, der afslører bløde tanniner. Eftersmagen er meget frugtagtig. En ærlig og generøs vin.
Servering: Kan serveres året rundt, som tapas med charcuteri eller ost. Passer godt til en hel middag: stegt fjerkræ, couscous, spaghetti, sød-salt magret.