De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Château d'Aydie - cuvée l'origine 2016
DE HERLEVING VAN DE TRADITIONELE MELANGE
Proeverij: Donkerrode, heldere en glanzende kleur. Complexe neus met aroma's van fruit (braam, kers), florale nuances (viooltje) en kruiden (peper, vanille).
Volle en aangename mond die zachte tannines onthult. De afdronk is zeer fruitig. Een eerlijke en genereuze wijn.
Serveren: Kan het hele jaar door worden geserveerd, als tapas met charcuterie of kaas. Gaat goed bij een volledige maaltijd: geroosterde gevogelte, couscous, spaghetti, zoet-zoute magret.