Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Eric Texier - Brézème Blanc - Roussanne 2017
Pochází ze stejného vinařství jako stará roussette, zde jsou vinifikovány mladší vinice Roussanne pro tuto cuvée.
Brézème Toto terroir je nejjižnější ze severních lokalit, na soutoku řek Drome a Rhône, ale je omýváno studeným vzduchem z Vercors, který každou noc sestupuje podél řeky Drome. Jeho topografické a geologické charakteristiky jsou blízké některým parcelám v Hermitage, jako je Maison Blanche, která se nachází 36 km na sever. Vinice je orientována na jih. Sklon se směrem nahoru zvyšuje, kde se nacházejí staré terasy, které dnes nejsou využívány. Půda je složena z vápenatých jílů, bohatších na jílové složky na úpatí svahu. Vinice je více než 100 dní v roce vystavena mistrálovému větru. Díky svému specifickému mezoklimatu jsou sklizně pozdější než v Hermitage, od konce září do začátku října.
Eric Texier : „Roussannes vysazené na svahu Pergaud dosahují dospělosti a potvrzují obrovský potenciál tohoto jedinečného terroiru. Jemnost, hloubka a nová komplexita, je to gastronomické víno, které je třeba pít v blízké budoucnosti (2-3 roky). Domácí kvasinky, zrání na kalech v betonových tancích a 30 mg/l SO2 při lahvování."