Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Velká cuvée z panství Claude Courtois z ročníku 2016. Ročník 21. výročí této cuvée, která se téměř stala legendou pro zkušené znalce.
V této cuvée jsou hlavní používané odrůdy Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Côt a dále je v sestavě mnoho odrůd, z nichž některé jsou málo známé. Komplexní, lahodné, plynulé a elegantní víno, které za svým zdánlivým jednoduchým vzhledem skrývá velkou hloubku.
Nákup omezen na maximálně 6 lahví