Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Den stora cuvéen från Claude Courtois domän i årgång 2016. Årgången för 21-årsjubileet för denna cuvée som nästan blivit en legend bland kunniga entusiaster.
I denna cuvée är de huvudsakliga druvsorterna Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Côt, och sedan ingår en mängd druvsorter, några okända, i blandningen. Ett komplext, njutbart, flytande och elegant vin som bakom sin till synes enkelhet döljer ett stort djup.
Köp begränsat till max 6 flaskor