OLD PULTENEY - 15 let stáří - Ročník 2004 - Sherry Single Cask č. 126 - 50,20%
Old Pulteney je jednou z nejsevernějších palíren na skotském kontinentu. Byla postavena v roce 1826 v oblasti Pulteneytown rybářské vesnice Wick Jamesem Hendersonem, gentlemanským palírníkem, který viděl obchodní příležitost v rozvíjejícím se městě. Po mnoho let byla palírna přístupná pouze po moři, s dováženým ječmenem a vyváženým whisky. Palírna byla mezi lety 1930 a 1951 uzavřena kvůli finanční krizi a prohibici. Byla znovu postavena v roce 1958.
Areál využívá vodní mlýn, postavený - stejně jako Pulteneytown - renomovaným inženýrem Thomasem Telfordem a pravděpodobně určený k pohonu ječmenného mlýna. Je spojen s jezerem Loch Hempriggs vzdáleným 3 kilometry vnitrozemím. Slad pocházející z různých míst ve Spojeném království není rašelinový. K zrání se používají sudy z amerického a španělského dubu po sherry.
Palírna patří Inver House Distillers, skotské whisky divizi International Beverage z Thajska, která také spravuje Balblair, Knockdhu, Speyburn a Balmenach.
Toto vydání, destilované v roce 2004 a poté zrající v sudu Sherry Cask č. 126 a lahvované při 50,2 %, je limitováno na 726 lahví.
Nerašelinové