Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Domaine de la taille aux loups - Jacky Blot - Clos Michet 2018
Na břehu Loiry a Cheru na vápenatých svazích směřujících na jih umožňují staré vinice Chenin od Jackyho Blota vyrábět ve Vouvray a Montlouis-sur-Loire šumivá vína, suchá, polosuchá, polosladká a někdy i likérová, s dokonalým respektem k ročníkům a terroirům.
Jacky Blot klade důraz na respekt k přírodě a hroznům: žádné pesticidy, herbicidy ani chemická hnojiva. Upřednostňuje tradiční orbě a ruční sklizeň, jakmile hrozny dosáhnou dokonalé zralosti. Vyhýbá se zásahům ve sklepě a preferuje tradiční zrání bez uspěchání jednotlivých fází.
Certifikováno jako bio, toto 100% Chenin pochází z vinic s průměrným věkem 40 až 60 let. Neprobíhá malolaktická fermentace a víno zraje v barikových sudech (20 % nových a 80 % sudů používaných 1 až 4 roky).