Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Domaine Samuel Billaud - Petit Chablis 2018
Talentovaný Samuel Billaud považoval rodinnou politiku za obtížnou, a proto v roce 2009 založil svou vlastní vinařskou značku v Chablis, oddělenou od Domaine Billaud-Simon.
Co se nás týče, talent spočívá v osobě, nikoli v historii, a proto jsme rádi, že jsme zaujali malou pozici s vlastními víny Samuela. Není vlastníkem vinic, ale spravuje je, stejně jako drcení hroznů a výrobu vína. Jeho styl je určitě rozpoznatelný v jeho nabídkách.
Delikátní Petit Chablis od Samuela, z vinic na vrcholu kopce Grand Cru, které překonávají svou váhu. Poznámky jabloňového květu a mořské mlhy, s jemným, dlouhým a komplexním závěrem.