De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Domaine Samuel Billaud - Petit Chablis 2018
De getalenteerde Samuel Billaud vond de familiepolitiek moeilijk, dus richtte hij in 2009 zijn eigen wijnlabel op in Chablis, gescheiden van Domaine Billaud-Simon.
Wat ons betreft ligt het talent in de persoon en niet in de geschiedenis, dus we zijn verheugd een kleine positie te hebben genomen met Samuels eigen wijnen. Hij is geen eigenaar van de wijngaarden maar beheert ze, evenals het kneuzen van de druiven en de vinificatie van de wijnen. Zijn stijl is zeker herkenbaar in zijn aanbod.
Een heerlijke Petit Chablis van Samuel, van wijngaarden op de top van de Grand Cru-heuvel, die boven hun gewicht uitstijgen. Noten van appelbloesem en zeemist, met een fijne, lange en complexe afdronk.