Domaine de Beudon - Diolinoir 2012
Beudon je malá švýcarská vinařská apelace nacházející se ve Valais. Zahrnuje nepravděpodobný vinařský areál na strmém skalním výchozu 305 m nad dnem údolí. Vinice zde jsou přístupné pouze lanovkou, což je soukromá konfigurace patřící Domaine de Beudon, nebo pěšky po strmých horských stezkách. Víno z Beudonu se vyrábí v nepatrném množství, z několika hektarů vinic, a velmi zřídka se dostává mimo Švýcarsko a na mezinárodní trh.
Domaine Beudon je zde jediným výrobcem vína. Areál je vlastněn a spravován od roku 1971 Jacquesem Grangesem a jeho manželkou Marion. Pracovali neúnavně na odstranění všech chemických látek ze své vinice a sklepa a nyní úspěšně přešli na plně biodynamické vinařství. Vinařství je také poměrně přirozené, ačkoli Jacques své produkty nepropaguje jako „přírodní víno“. Všechny fermentace jsou zahájeny divokými kvasinkami „pied de cuve“ (startovací kultura) a vína jsou lahvována bez filtrace.
Vinice jsou zde vysázeny několika odrůdami. Pro červená vína se používají Pinot Noir, Gamay, Humagne Rouge a dvě místní křížence Diolinoir a Gamaret. Bílé odrůdy jsou Petite Arvine, Fendant (Chasselas) a Riesling-Sylvaner (Muller-Thurgau). Od aktualizace švýcarského systému apelací jsou vína nyní prodávána pod označením AOC Valais.
Odrůda: Diolinoir
/REPETER_etoile>