Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Domaine Marchand Grillot et Fils - En Songe - Gevrey Chambertin 2000
Rodina Marchand a rodina Grillot byly obě podobné vinici, dobře zakořeněné v burgundské vinařské oblasti. Ve skutečnosti je třeba se vrátit 7 generací zpět, abychom našli prvního muže, který začal mít zájem o vinici, aby z ní vytěžil to nejlepší, na straně Morey-St-Denis pro Marchandy a v Gevrey-Chambertin pro Grilloty. V roce 1950 se prostřednictvím sňatku zrodil domaine Marchand-Grillot a definitivně se usadil v Gevrey-Chambertin.
Dnes je vedoucím domaine Jacques Marchand, který přenáší znalosti předávané z generace na generaci a velké zkušenosti. Po jeho boku je Etienne Marchand, jeho syn, který postupně přebírá otěže, podporován svou sestrou Marion.
Domaine Marchand-Grillot vlastní 9 hektarů složených z 47 parcel rozložených na 5 vesnicích Côte de Nuits: Gevrey-Chambertin, Morey-Saint-Denis, Chambolle-Musigny, Gilly-les-Cîteaux a Brochon.
Gevrey-Chambertin „En Songe“ pochází z vinic, které spočívají na půdě kombinující štěrk a jíly alias. Cuvée je dobře strukturované s krásnou kulatostí a velmi dlouhým závěrem.