MORGON - CLASSIQUE JEAN FOILLARD 2018
Jean Foillard Domaine je rodinné vinařství v apelaci Morgon v Beaujolais. Jean Foillard převzal vinařství po svém otci v 80. letech 20. století a během následujících desetiletí přidal nové vinice k majetkům vinařství. Vinařství, které pracuje v režimu biologického zemědělství, se rozkládá na 14 hektarech, z nichž velká část se nachází na slavném kopci z žuly a břidlice Côte de Py. Většina vinic je starších než 40 let, některé dokonce 100 let.
Hrozny jsou obvykle sklizeny pozdě a hrozny jsou udržovány při nízké teplotě několik týdnů před tradiční semi-karbonickou fermentací s použitím domovských kvasinek, s minimálním nebo žádným přídavkem síry a bez přislazování nebo filtrace. Víno je zráno v dubových sudech z vín burgundských vinařství, které již byly použity.
Odrůda: 100% Gamay