MORGON - CLASSIQUE JEAN FOILLARD 2018
Domaine Jean Foillard är en familjeägd vingård i appellationen Morgon i Beaujolais. Jean Foillard tog över gården från sin far på 1980-talet och lade till nya jordlotter till egendomen under de följande decennierna. Gården, som drivs med ekologiskt jordbruk, omfattar 14 hektar, varav en stor del ligger på den berömda granit- och skifferkullen Côte de Py. De flesta planteringar är över 40 år gamla, vissa upp till 100 år gamla.
Druvorna skördas vanligtvis sent och klasarna hålls vid låg temperatur i flera veckor före den traditionella semi-koldioxidjäsningen med inhemska jäststammar, minimala eller inga tillsatser av svavel, och utan chaptalisering eller filtrering. Vinerna lagras i använda ekfat från Bourgognes vingårdar.
Druvsort: 100% Gamay