Domaine Arretxea - Dolia Blanc 2017
Domaine Arretxea (co znamená „kamenný dům“ v baskičtině) se nachází v obci Irouléguy v Pyrenejích-Atlantském regionu. Jedná se o jeden z nejmenších vinic ve Francii a jediný v Baskicku. Domaine bylo založeno v 90. letech 20. století, první vinifikace proběhla v roce 1993. Dnes Arretxea pěstuje 5 hektarů vinic na terasách a svazích u paty hory Jarra: 3,5 hektaru bílých, 4 hektary červených a 1 hektar růžových. Vinice je certifikována pro ekologické zemědělství od roku 1998 a nyní pracuje v biodynamickém režimu.
Dolia (z latinského „dolium“) odkazuje na název nádob o objemu 400 litrů a 100 kilogramů používaných k vinifikaci Domaine. Tyto dýchající nádoby jsou aromaticky poměrně neutrální a byly speciálně vyrobeny pro Arretxea řemeslníkem z obce Ossès. Cuveé Dolia blanc je složeno převážně z Petit Manseng, pěstovaného na terroiru složeném z růžových pískovců a břidlic. Víno je vinifikováno po dobu 8 měsíců v těchto doliach, než je stočeno do lahví a odpočívá v sklepě další rok.
Odrůda: Petit Manseng
Množství omezeno na 1 láhev