Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Domaine ABBATUCCI - Faustine rouge 2018
Nachází se v jižní Korsice, v srdci údolí Taravo a ve výšce přibližně 100 metrů, Domaine Abbatucci patří mezi nejstarší vinice na ostrově. Skládá se převážně z ikonických odrůd jako Vermentino, Sciacarello a Nielluccio, a na ploše 20 hektarů ukrývá jedinečnou sbírku osmnácti endemických odrůd, které přispívají k zachování vinařského dědictví ostrova.
Vinice a vinařské techniky odpovídají principům biodynamiky od roku 2000, včetně ruční sklizně a při výrobě vína jsou používány pouze kvasinky původní z oblasti.
Faustine Rouge je směs Sciaccarello a Nielluccio pěstovaných na granitových štěrkových půdách orientovaných na sever a severozápad. Jean-Charles Abbatucci pracuje v biodynamice s vlivem fytoterapeutických praktik: orba koněm a kontrola zimního zatravnění pomocí stáda ovcí. Ručně sklizené hrozny jsou pečlivě tříděny a přijímány gravitací. Vinařství probíhá v betonových nádržích a kuželových dubových sudech. Macerace trvá několik týdnů s pravidelným zatloukáním a čerpáním moštu. Zrání probíhá 6 měsíců na jemných kalech. Víno se podává mírně chlazené.
Odrůdy: Sciaccarello, Nielluccio