Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
DOMAINE GRAMENON - Hrozen hroznů 2019
Domaine Gramenon byl založen v roce 1978 a nachází se v Montbrison-Sur-Lez v Drôme Provençale, na úpatí prvních předalpských svahů. Vinice se nachází ve výšce 350 metrů v nejsevernější části jihu Côtes du Rhône. Spravují ji Michèle Aubery a její syn Maxime François Laurent. Originalita terroiru Gramenon pochází z vápencové bariéry (přílivový systém), která byla kdysi pokryta mořem (před 86 miliony let). Každá vysazená vinná réva pochází z masové selekce vinice. Vinice je od svého založení v roce 1978 pěstována přirozeným a biologickým způsobem, ale oficiálně získala biodynamickou certifikaci Demeter v roce 2010.
Hrozen hroznů pochází z mladých vinic Grenache. Sklizeň je částečně odstopkovaná a macerace trvá 15 dní v nádrži z hrubého cementu. Fermentace probíhá s původními kvasinkami a víno je po malolaktické fermentaci velmi mírně sířeno. Zrání trvá 6 měsíců v nádrži.
Odrůda: 100% Grenache