Clos des Centenaires - Grenache Vieilles Vignes 2018
Clos des Centenaires se nachází v apelaci Costières-de-Nîmes a rozkládá se na 7 hektarech kopce pokrytého valouny z období Villafranchien. Clos des Centenaires patří Lucu Baudetovi a jeho manželce Stéphanii. Půdy jsou obdělávány přirozeným zatravněním s povrchovým orbou a zvláštní péčí věnovanou biodynamickému kompostu, který každý rok připravují. Vstupy jsou omezeny na přírodní produkty schválené v biologickém zemědělství, bez pesticidů.
Grenache Vieilles Vignes je složen z 100 % Grenache. Vinifikace probíhá v betonových nádržích a hrozny nejsou odstopkovány. Fermentace probíhá s přirozenými kvasinkami. Extrakce se provádí čerpáním moštu bez zatloukání. Zrání probíhá v 400litrových barikových sudech druhého použití.
Odrůda: 100 % Grenache