Christophe Abbet - Humagne 2016
Vinařství Christophe Abbet se nachází v Martigny ve Švýcarsku. Christophe Abbet je vinař, enolog a umělec. Jeho vinice se rozkládá na přibližně dvou hektarech nad obcí Fully ve výšce 460 metrů nad mořem. Vinice je tvořena mikroparcelami, některé nepřesahují 200 m2, ale jsou vysázeny s vysokou hustotou. Vinice je vedena co nejvíce přirozeným způsobem, bez certifikace. Produkuje vzácná, neobvyklá vína.
Humagne je cuvée vyrobené z odrůdy stejného jména, pěstované na granitické půdě s přítomností břidlicových prvků. Humagne je zcela odstopkovaná, poté prochází ručním zatloukáním a dlouhou macerací. Zrání probíhá v nádobách na jemných kalech. Při plnění do lahví je velmi lehká filtrace, ale žádné čiření.
Odrůda: 100 % Humagne