Christophe Abbet - Humagne 2016
Cave Christophe Abbet bevindt zich in Martigny, in Zwitserland. Christophe Abbet is wijnbouwer, oenoloog en kunstenaar. Zijn domein beslaat ongeveer twee hectare boven de gemeente Fully op 460 meter hoogte. De wijngaard bestaat uit micro-percelen, sommige niet groter dan 200 m2, maar dicht beplant. De wijngaard wordt zo natuurlijk mogelijk beheerd, zonder certificering. Hij produceert zeldzame, buitengewone wijnen.
Humagne is een cuvée geproduceerd van de druivensoort met dezelfde naam, geteeld op een granietbodem met aanwezigheid van leisteenachtige elementen. De Humagne wordt volledig ontsteeld en ondergaat handmatige pigeage en een lange maceratie. De rijping vindt plaats in tanks op fijne droesem. Zeer lichte filtratie bij het bottelen maar geen klaring.
Druivensoort: 100% Humagne