Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
CARONI 20 let - Millésime 2000 - Nita Hogan - Employees 3. vydání - 65,2%
Bez krabice - No Box
Slavný lihovar Caroni byl založen v roce 1918 ve státě Trinidad (Trinidad) & Tobago. Tento státní lihovar měl vlastní cukrovar, aby zajistil dodávky surovin, vysoce kvalitní cukrovou třtinu produkovanou na místě. Lihovar byl dobře vybaven různými typy destilačních přístrojů (kolonové a kotlíkové), a tento legendární lihovar zůstal dlouho „tajemný“ a „mystický“. Ve skutečnosti bylo jen málo jejich rumů lahvováno pod jejich vlastní značkou. Jejich destiláty mají velmi charakteristický aromatický profil s vůněmi uhlovodíků, jemných koření a medu. Bohužel vláda rozhodla o uzavření lihovaru v roce 2002 v důsledku krize cukrovarnického průmyslu. Proto jejich vzácnost výrazně vzrostla, což těmto rumům s jejich tak atypickým charakterem dodalo mytologický rozměr.
„Vijay“, „Buju“ a „Nitz“ jsou tři noví „Employees“ Caroni pro toto třetí roční vydání. Cuvée Nitz vzdává hold ženě, která pracovala 30 let v tomto ikonickém lihovaru. Rumy v této lahvi byly destilovány v roce 2000. Jedná se o směs 6 sudů s přirozeným obsahem alkoholu 65,2 %.