TRIMBACH - Clos Saint Hune 2011
Domaine Trimbach se nachází v Ribeauvillé v Alsasku. Je to jedna z nejstarších vinic v této francouzské vinařské oblasti, datovaná od roku 1626. Dům patří rodině Trimbach po staletí, ale až v roce 1898, kdy Frédéric Emile Trimbach obdržel nejvyšší ocenění za svá vína na Mezinárodním vinařském veletrhu v Bruselu, začal dům Trimbach přitahovat pozornost a budovat si svou reputaci. Dnes je vinařství spravováno 12. a 13. generací rodiny: Hubertem Trimbachem, jeho dcerou Annou a jeho synovci Jeanem a Pierrem. Vinařství, nyní známé jako F.E. Trimbach, vlastní parcely ve více vinicích klasifikovaných jako Grand Cru, ale jednou z nejznámějších je vinice Clos Sainte Hune. Rodina Trimbach používá integrované a udržitelné vinařské postupy a je v procesu certifikace pro ekologické zemědělství.
Hrozny jsou sbírány výhradně ručně a poté jemně lisovány. Staré dubové sudy stojí vedle nerezových tanků a vína jsou lahvována na jaře po sklizni, aby byla zajištěna svěžest a ovocnost. Po lahvování jsou vína uváděna na trh podle své zralosti. Některá opustí sklepy až po pěti až sedmi letech trpělivého zrání v lahvi.
Clos Sainte Hune je produktem terroiru vinice Rosacker, která se nachází ve vesnici Hunawihr. Tento pozemek o rozloze 1,67 hektaru je orientován na jih/jihovýchod a vinice mají v průměru 50 let na vápencovém podloží. Tyto faktory dávají tomuto Rieslingu jedinečnou chuť s pozoruhodnou koncentrací ovoce, zvýrazněnou jemným minerálním závěrem. Nízká roční produkce v průměru 8 000 lahví činí z tohoto vína extrémně vzácný a velmi žádaný Riesling. Víno má výjimečný potenciál zrání, protože může zrát sedm až deset let po lahvování, aniž by dosáhlo svého vrcholu.
Odrůda: 100% Riesling