TRIMBACH - Clos Saint Hune 2011
Domaine Trimbach ligger i Ribeauvillé i Alsace. Det er en af de ældste vinmarker i denne franske vinregion, dateret tilbage til 1626. Huset har tilhørt familien Trimbach i århundreder, men det var først i 1898, da Frédéric Emile Trimbach modtog den højeste anerkendelse for sine vine på den Internationale Vinmesse i Bruxelles, at Maison Trimbach begyndte at tiltrække opmærksomhed og opbygge sit ry. I dag drives domænet af den 12. og 13. generation af familien: Hubert Trimbach, hans datter Anne og hans nevøer Jean og Pierre. Domænet, nu kendt som F.E. Trimbach, ejer parceller i flere vinmarker klassificeret som Grand Cru, men en af de mest berømte er vinmarken Clos Sainte Hune. Familien Trimbach anvender integrerede og bæredygtige dyrkningsmetoder og er under certificering til økologisk landbrug.
Druehøsten foregår udelukkende i hånden, og druerne presses derefter forsigtigt. Gamle træfade står side om side med rustfri ståltanke, og vinene tappes på flaske om foråret efter høsten for at sikre friskhed og frugtighed. Efter flaskningen frigives vinene på markedet afhængigt af deres modenhed. Nogle forlader først kældrene efter at have lagret tålmodigt i flasken i fem til syv år.
Clos Sainte Hune er et produkt af terroiret i vinmarken Rosacker, beliggende i landsbyen Hunawihr. Denne parcel, der strækker sig over 1,67 hektar, vender mod syd/sydøst, og vinstokkene er i gennemsnit 50 år gamle på en kalkholdig undergrund. Disse faktorer giver denne Riesling en unik smag med en bemærkelsesværdig koncentration af frugt, fremhævet af en raffineret mineralitet i eftersmagen. Den lave årlige produktion på gennemsnitligt 8.000 flasker gør denne vin til en ekstremt sjælden og meget eftertragtet Riesling. Vinen har et enestående lagringspotentiale, da den kan lagres syv til ti år efter flaskning uden engang at nå sit højdepunkt.
Druesort: 100% Riesling
