Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Darnley's Original - Gin - 40%
Příběh Darnley’s začíná v roce 1565, kdy Lord Darnley poprvé potkal svou budoucí manželku, Marii Stuartovnu, na zámku Wemyss ve Fife na východním pobřeží Skotska. O několik století později nová generace rodiny Wemyss použila tento historický okamžik jako inspiraci pro název Darnley's Gin a květ bezu, který rostl divoce kolem zámku, inspiroval jejich první recept na gin.
Wemyss Malts (vyslovuje se "Weyms Malts") je nezávislý lahvovač ze Skotska. Společnost byla založena v roce 2005 sourozenci Williamem a Isabellou Wemyssovými.
Darnley’s Original se destiluje v měděném kotli o objemu 350 litrů jménem Dorothy. Jako London Dry Gin nesmí být po destilaci přidány žádné aroma ani cukr, pouze čištěná voda pro snížení síly na lahvovací úroveň. Šest rostlin se používá: jalovec, květ bezu, citronová kůra, andělika, koriandrové semínko a kořen kosatce. Je to lehký, květinový a citrusově vonící gin.