LEON BARRAL - Jadis 2017
Domaine Léon Barral se nachází ve vesnici Cabrerolles v apelaci Faugères v Languedoc-Roussillon. Didier Barral založil domaine na začátku 90. let a pojmenoval ho na počest svého dědečka. Domaine má 30 hektarů vinic pěstovaných biodynamicky, ale certifikovaných jako ekologické zemědělství, zasazených na břidlicových půdách. Domaine Léon Barral používá v sklepě gravitační systém toku. Po sklizni jsou většina hroznů odstopkována, ale některé hrozny mohou být ponechány celé pro vinifikaci. Hrozny fermentují v cementových nádržích pomocí přírodních kvasinek. Doba macerace trvá tři až čtyři týdny a hrozny jsou poté jemně lisovány ve starém dřevěném košovém lisu. Po zrání jsou vína lahvována bez přelévání, čiření nebo filtrace.
Jadis pochází z jediné parcely a zraje mezi 24 a 26 měsíci v dubových sudech, z nichž 10 % je nových.
Odrůdy: Syrah, Grenache, Mourvèdre
/REPETER_etoile>