LEON BARRAL - Jadis 2017
Domaine Léon Barral ligger i landsbyen Cabrerolles i appellationen Faugères i Languedoc-Roussillon. Didier Barral grundlagde domaine i begyndelsen af 1990'erne og navngav det til ære for sin bedstefar. Domaine har 30 hektar vinmarker dyrket biodynamisk, men certificeret økologisk, plantet på skiferjord. Domaine Léon Barral bruger et gravitationsflow-system i kælderen. Når druerne er høstet, bliver de fleste druer afstilket, men nogle klaser kan bevares hele til vinificering. Druerne fermenteres i cementtanke med naturlig gær. Macerationsperioden varer tre til fire uger, og druerne presses derefter forsigtigt i en gammel trækurvpresser. Efter lagring tappes vinene på flaske uden omstikning, klaring eller filtrering.
Jadis kommer fra en enkelt parcel og lagres mellem 24 og 26 måneder på egetræsfade, hvoraf 10% er nye.
Druesorter: Syrah, Grenache, Mourvèdre
/REPETER_etoile>